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本文目录

1. 炒鹅掌的视频家常做法
2. 苦茭顿鹅掌的做法有哪些
3. 介母鸭掌的做法

炒鹅掌的家常做法

鹅掌大约十五只；桂叶几片；茴香五个；花椒少量；酱油适量；色拉油少许；生姜20克；醋、糖
、鸭掌鸭掌鸡精少量；料酒适量

1、家常家常冷水加一部分生姜、做法做法茴香、大全大全桂叶
、视频花椒后 ，鸭掌鸭掌烧开，家常家常把洗干净并且剪掉趾甲的做法做法鹅掌放入热水中
，大约5分钟左右 。大全大全

2、视频捞出鹅掌 ，冷水洗净 ，并用冷水浸泡一会.

3 、在炒锅中加入少量色拉油 ，放入生姜 ，煸炒片刻，加入沥干水分的鹅掌 ，翻炒片刻

4、加入料酒、酱油（酱油可用生抽加老抽，老抽上色）、糖 、醋、鸡精，并加入水 ，大约没过鹅掌  ，大火烧开后 ，改小火焖 ，大约到水份蒸发大半后，改大火收汁。

苦茭顿鹅掌的做法有哪些

过端午节那天做的 ，很喜欢，汤特别好喝，还记得我小的时候家里就经常做这个拉呢

材料

主料
：鹅掌
、苦茭 、枸杞 、酸萝卜；辅料 ：

苦茭顿鹅掌

1

鹅掌汆一下水，然后捞起来洗干净。

2

把酸萝卜切块  ，和鹅掌，苦茭 ，枸杞一起煲就好了。

介母鸭掌的做法

需要食材：去骨鲜鸭掌500g、黄瓜半根、葱1段 、姜1块、小米辣1个

需要调料 ：盐1小匙、味精1克、白糖1克 、白醋1克  、芥末油1克
、料酒5克

制作过程：

1 、去骨鲜鸭掌洗净 ，小米辣切薄片，葱切段
，姜切成片。

2、炒锅上火放入适量清水，放入料酒，半小匙盐 ，放入葱段
、姜片煮开 。

3、放入鲜鸭掌，小火煮5分钟左右，捞出过凉备用 。

4、黄瓜洗净切成细丝，垫入盘底 。

5、鸭掌从中间切段，放入盐 、味精 、白醋
、白糖 、芥末油拌匀 。

6、将鸭掌摆放在黄瓜丝上点缀小米辣和香菜即可。

芥末鸭掌的技术总结

一、要想好吃，最好买这个鸭掌自己煮，比较费事。也可以买这种去骨鲜鸭掌
，回来煮熟拌匀就可以了。涨发的鸭掌颜色倒是很洁白，但是没什么口感和香气
。

二、煮鲜鸭掌的时候要放入少许料酒去腥，放入葱姜和盐是为了增加底味 。

三、如果有黄芥末粉需要用热水泡发十分钟后再使用，味道比较纯正，芥辣不那么冲，也可用芥末油代替 ，绿芥末膏也可以 。

四、调味时放一点醋和白糖来增加鲜度和口感，可以适当减轻一点芥辣的味道，使芥末味更柔和一点。

关于鸭掌家常做法大全的内容到此结束
，希望对大家有所帮助 。

(责任编辑：悦刻正品直通车)